Cách làm món đậu hũ nước đường cho ngày mưa thêm ấm áp

Những ngày mưa lạnh, có món gì đó nong nóng, thơm thơm để cả nhà quây quần bên nhau. Hay đơn giản là đãi hàng xóm một món ăn vặt nóng hổi, thơm ngon. Học cách làm đậu hũ nước đường cực dễ cho ngày mưa lạnh thêm ấm áp nhé.

Nguyên liệu làm món tàu hũ nước đường

Đậu nành: 200 gram

Thạch cao phi: 5 gram

Đường vàng: 500 gram

Bột gạo: 20 gram

Bột năng: 30 gram

Dừa nạo: 300 gram

Gừng tươi, lá dứa

Cách nấu món đậu hũ nước đường như sau:

Bước 1:

 

Đậu nành khi mua chọn loại ngon, hạt đậu đều và chắc. Vo sạch đậu nành, lọc cát sạn và bỏ hạt đậu hư. Ngâm với nước qua đêm để cho đậu được mềm. Sau khi ngâm, đậu sẽ rất mềm, bạn đãi và lột sạch vỏ đậu đi.

Bước 2:

 

Cho đậu nành đã đãi sạch vào cối xay sinh tố cùng với nước lọc xay cho nhuyễn mịn. Cho đậu ra thau lớn, nhồi rồi vắt thật kỹ. Sau đó bạn lọc qua ray rồi cho phần nước lọc được vào nồi. Xay lại xác đậu một lần nữa, tiến hành nhồi vào lọc thêm một lần nữa. Lấy tiếp phần nước lọc được cho tiếp vào nồi lúc nãy.

Bước 3:

Cách làm món đậu hũ nước đường quan trọng ở bước này. Bạn làm kỹ thì đậu hũ mới đông nhé. Trước tiên, lấy một chén nước đậu đã lọc khi nãy, cho vào chén nước bột gạo và thạch cao phi. Sau đó, đem đun sôi rồi để nguội đi.

Dùng một nồi lớn để làm đậu hũ, dùng chén nước trên trét đều lên thành nồi, rải đều khắp đáy nồi.

Bước 4:

 

Bắc nồi sữa đã lọc trước đó lên bếp, nấu với lửa nhỏ cho sôi kỹ lên. Chú ý khi nấu, đậu nành dễ trào và dễ bị cháy khét. Sau khi nồi sữa sôi, trút nhanh sữa vào nồi đã trét chén sữa trên. Đậy nắp kỹ lại, để yên không động vào để sữa đông lại thành đậu hũ nhé.

Bước 5:

 

Làm nước đường: Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi mỏng hoặc giã nhỏ cũng được. Phần lá dứa rửa sạch, cuộn thành bó tròn nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho đường và một chén nước vào nồi nấu cho tan ra, cho gừng và lá dứa vào cùng. Khi nào đường hơi keo lại thì tắt bếp, cho đường ra tô.

Bước 6:

 

Nước dừa: Dùng dừa nạo cùng nước sôi, nhồi kỹ rồi lọc lấy phần nước cốt dừa. Sau đó, cho nồi lên bếp, cho nước cốt dừa và ít muối vào đun nhỏ lửa. Sau khi nước dừa sôi kỹ thì cho bột năng đã pha với nước lọc vào cùng. Khuấy đều tay để nước cốt dừa có độ sánh deo. Tắt bếp và cho ra chén.

Thưởng thức:

 

Như vậy là đã hoàn thành món đậu hũ nước đường hay miền Nam gọi là (Tàu hủ nước đường) rồi. Khá đơn giản nhưng cũng khá kỳ công. Khi ăn, bạn dùng thìa mỏng, múc phớt nhẹ trên bề mặt đậu hũ cho vào chén. Múc vào một muỗng nước đường, một muỗng nước cốt dừa. Ăn khi còn nóng sẽ rất ngon.

Xem thêm:

Cùng vào bếp làm bánh bông lan nướng cực kỳ đơn giản và hấp dẫn

Học cách làm bánh da lợn giòn dai thơm ngon cho bé mê tít