Cách làm món chả hấp tôm thịt thơm ngon vàng ươm
Một trong những món ăn khi đến Sài Gòn được người ở thành phố này thường xuyên chiêu đãi chính là món chả hấp thơm ngon. Hôm nay, học bí quyết để làm món chả hấp này đúng điệu nhé.
Nguyên liệu làm món chả hấp như sau
Trứng gà: 7 quả
Nấm mèo: 3 tai
Thịt heo ba chỉ xay: 180 gram
Bún tàu: 30 gram
Tôm tươi: 50 gram
Tôm khô: 15 gram
Hành tím, hành tây, hành lá
Màu điều
Rượu: 100 ml
Gia vị đầy đủ
Cách chế biến món chả hấp như sau:
Bước 1:
Lấy 2 quả trứng gà, tách lấy riêng ra 2 lòng đỏ để trong một chén riêng.
Nấm mèo ngâm với nước cho nở ra, cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái mịn. Bún tàu ngâm mềm, vớt ra để ráo rồi cắt đoạn ngắn. Tôm tươi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tôm khô ngâm với nước nóng cho mau mềm, sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành khô, hành tây, hành lá bóc vỏ, rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2:
Trộn nguyên liệu trên trừ 2 lòng đỏ trứng gà ra, trộn cùng 5 quả trứng còn lại. Trộn cho thật đều, nêm gia vị vừa ăn nhé. Ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm thì món chả hấp mới ngon.
Bước 3:
Sử dụng khuôn và nồi để hấp món trứng hấp. Trước tiên, dùng dầu thoa đều lên khuôn để tránh bị dính. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn sao cho đều cả khuôn nhé.
Bước 4:
Cho khuôn vào nồi hấp, phủ một tấm khăn mỏng lên trên nồi rồi đậy nắp lại để tránh tình trạng nước nhỏ vào khuôn hấp. Như vậy món chả hấp nhìn mới đẹp mắt. Hấp trong vòng 30 phút, trong khi hấp thỉnh thoảng mở nắp nổi ra. Sau đó, dùng tăm xiên bề mặt chả để chả không bị phồng và nhìn đẹp hơn. Khi nào tăm không bị dính chả thì chả đã chín rồi đấy.
Bước 5:
Sau khi hấp khoảng 30 phút, bạn đánh 2 lòng đỏ ban đầu cùng với một ít rượu và bột điều. Sau đó phết lên mặt chả hấp. Nấu thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành rồi.
Yêu cầu thành phẩm:
Bề mặt chả có màu vàng bóng rất đẹp mắt, phần chả khi ăn rất mềm và xốp, không bị chai và khô. Món ăn dùng khi còn nóng với cơm rất ngon. Khá đơn giản và lại rất bổ dưỡng nữa. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé.
Xem thêm:
Hướng dẫn cách làm sinh tố chuối xoài giúp làm đẹp da, giải nhiệt mùa hè
Cách làm thịt heo kho dứa chua ngọt thơm ngon đậm đà
