Cách làm món Vịt om sấu | Hương vị đậm đà cho mùa đông ấm áp
“Cách làm món Vịt om sấu mà các bạn chuẩn bị đọc dưới đây là chia sẻ kinh nghiệm riêng của bản thân mình. Mình đã làm món này ở gia đình, nhà bạn bè và được rất nhiều người khen ngon. Hôm nay, có chút thời gian rảnh mình viết bài này và nhờ Mầm Xanh up hộ. Hy vọng công thức nấu của mình sẽ chinh phục được các bạn”.
1. Nguyên liệu làm Vịt om sấu
- 1 con vịt
- Sấu xanh: khoảng 10 quả
- Khoai sọ nhỏ: 500 gram
- Hành khô: 5 củ
- Mùi tàu (ngò gai): khoảng 10 lá
- Rau ngổ: từ 1-2 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 5 củ
- Nước dừa tươi
- Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm
2. Cách làm món Vịt om sấu
– Vịt làm sạch lông, lấy gừng và rượu trắng chà xát toàn bộ vịt, sau đó rửa kĩ lại bằng nước lạnh. Bạn có thể dùng muối cũng được nhé.
– Sau đó chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp Vịt với 1/3 thìa canh muối, 1/3 thìa cà phê tiêu, ½ thìa canh hạt nêm, hành, tỏi, sả, trộn đều lên, để khoảng 30′.
– Tỏi, hành, sả đập dập rồi băm nhuyễn.
– Sấu cạo sạch vỏ rồi ngâm với nước lạnh.
– Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
– Khoai sọ rửa sạch, cho vào nồi luộc sôi khoảng 2 phút. Đổ ra chậu, xả nước lạnh vào rồi lột vỏ.
– Phi thơm hành, tỏi, sả rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào đến khi thịt chín săn lại và thấm vị.
– Đổ thịt vịt sang 1 chiếc nồi. Đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt rồi cho sấu cạo vỏ vào. Đậy vung ninh với lửa vừa khoảng 25′. Sau đó, đổ thêm một lượng nước dừa vào nồi, cho khoai sọ vào ninh thêm 10′ nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
– Múc vịt om sấu ra tô và rắc rau ngổ, mùi tàu, tiêu xay lên phía trên và thưởng thức.
3. Chú ý:
Cách làm món vịt om sấu này là để ăn với bún hoặc ăn với cơm. Các bạn có thể linh động 1 chút để nó trở thành món lẩu ăn cũng thật tuyệt vời. Nếu ăn lẩu thì ăn kèm rau muống và rau rút nhé.
Hy vọng với cách làm này sẽ chinh phục được các bạn. Chúc bạn thành công với Cách làm món vịt om sấu mà mình chia sẻ !
* Một số món ăn liên quan:
Bởi: hatali.com.vn
