Cách nấu canh chua ngon – Canh cá nấu dọc mùng – Cách 1

“Cách nấu canh chua” này được nấu theo kiểu của Miền Bắc. Món canh cá được nấu với dọc mùng và mẻ đậm với hương vị Bắc. Hiện nay trong Nam cũng có rất nhiều nhà nuôi mẻ nên món canh chua này cũng đang dần được ưa chuộng tại nơi này. Có thể nói món canh chua này là món ăn rất ngon và phù hợp với mọi điều kiện thời tiết. Bây giờ chúng ta cùng vào bếp thực hiện “Cách nấu canh chua – canh cá dọc mùng” này nhé!.

1. Nguyên liệu cho 5 người ăn:

500-600g cá quả
1 bó dọc mùng
3 quả cà chua
Hành lá
1 quả ớt đỏ.
1 mớ thì là, mùi tàu (ngò gai)
2 muôi canh bỗng rượu hoặc mẻ
Mắm, muối, hạt nêm , gia vị

2. Cách nấu canh chua như sau:

– Cá quả làm sạch, cắt khoanh dài 5cm, xóc với 1 chút muối, để riêng.

– Dọc mùng tước vỏ , rửa sạch, thái khúc ngắn hoặc thái chéo, bóp qua muối rồi để đó cho dọc mùng mềm.

– Cà chua rửa sạch thái múi cau.

– Hành lá rửa sạch, thái riêng phần lá và đầu trắng.

– Ớt bỏ hạt, thì là, mùi tàu bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

– Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì hạ lửa nhỏ và cho cá vào chiên sơ.

– Cho cá vào 1 chiếc nồi sâu lòng. Lọc bỗng rượu hoặc mẻ với nước nóng sau đó cho vào nồi luôn. Cho thêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe mì chính.

– Trong khi chờ cá sôi lại ta bóp dọc mùng cho mềm. Rửa lại dọc mùng thật sạch với nước rồi dùng tay vắt cho ráo nước.

– Đặt chảo dầu lên bếp, phi thơm hành, cho dọc mùng vào xào cùng cà chua khoảng 3′. Trút dọc mùng vào nồi cá.

– Khi nồi cá sôi trở lại, bạn căn đủ nước dùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun thêm 3′ nữa thì tắt bếp, cho thả hành lá, thì là vào là được.

Cách nấu canh chua này thực ra là cách nấu canh cá với dọc mùng và mẻ. Món canh này bạn nên dùng nóng thì sẽ ngon hơn là dùng nguội nhé. Ngoài ra bạn cũng có thể thay cá quả bằng các loại cá khác cũng được. Trong bài viết về “Cách nấu canh chua” lần sau mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu theo kiểu Miền Nam. Chúc các bạn thành công với món ăn này.

* Có thể bạn quan tâm:

Biên soạn bởi: hatali.com.vn

canh cá canh chua dọc mùng