Chân giò nấu đông mềm ngọt, không ngấy và xác thịt

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng trong 10 phút sau đó bỏ gốc, thái miếng vuông nhỏ.

– Hành tím bóc vỏ, thái dọc..

– Bì lợn làm sạch lông, thái miếng vuông nhỏ.

– Thịt chân giò rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông bằng 2 ngón tay trỏ..

– Đun 1 chút nước cho nấm hương vào đun sôi 5p. Vớt nấm hương ra rửa sạch lại và bóp kiệt nước.

– Cho thịt chân giò cùng bì lợn, mộc nhĩ, nấm hương, hành tím vào nồi. Ướp vào đó với 1 thìa canh (dầu ăn, nước mắm), 1 thìa cà phê (hạt nêm, mì chính, muối, hạt tiêu) ít nhất 30′..

– Đổ nước ngập mặt thịt chân giò, để lửa to đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa. Chú ý phải thường xuyên vớt bọt để cho nước thịt trong. Bạn nấu trong 20-25 phút là thịt nhừ. Không nên để quá nhừ thịt sẽ xác, ăn không ngon..

– Vậy là món thịt chân giò nấu đông đã xong. Bạn cho thịt nấu đông ra một cái khay thủy tinh và để nguội. Nếu bạn làm món này vào mùa đông thì sau 3 tiếng thịt sẽ tự đông cứng lại. Nếu là mùa hè thì bạn cho thịt nấu đông vào ngăn mát tủ lạnh.

Món chân giò này dọn ăn kèm với các món muối chua như hành muối, dưa muối… Chúc các bạn thành công!.