Cách làm món gà xé phay Miền Trung | Gỏi gà xé phay

– Thịt gà rửa sạch, sát với muối hoặc rượu gừng để khử mùi hôi.

– Cho thịt gà vào nồi luộc với 1 miếng gừng đập dập cùng chút mì chính và chút muối.

– Gà chín bạn vớt ra để nguội, xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Người Miền Trung sẽ để nguyên xương và thịt để trộn khi làm món ăn này.

–  Rau răm nhặt và rửa sạch sẽ  sau đó thái rồi hoặc có thể dùng tay vặn đứt.

–  Rau chuối ngâm chút muối loãng 10p rồi vớt ra vẩy ráo nước.

–  Lạc nhân bạn rang vàng, sát vỏ sau đó giã dập ra.

–  Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

– Chuẩn bị 1 bát nước đá cho thêm chút muối vào. Thái hành tây theo chiều ngang và ngâm ngay vào nước đá. Để khoảng 15p khi hành tây cứng lại và chuyển màu trong, sáng bóng thì bạn vớt ra để ráo nước.

– Bây giờ chúng ta tiến hành pha nước trộn gỏi gà xé phay: 1 quả chanh to, 2 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1/2 thìa mắm, ớt và tỏi. Trộn tất cả vào chung 1 bát nhỏ.

– Cho tất cả gà, hành tây, rau răm… vào 1 chiếc tô lớn. Bạn tưới nước trộn gỏi vào và dùng tay trộn thật đều. Để khoảng 15p cho ngấm là có thể mang ra ăn.